Miért egészséges ez?

Het hoofdingrediënt, inktvis (calamares), is bijzonder voedzaam en een uitstekende keuze als je op zoek bent naar mager eiwit. Inktvis levert hoogwaardige eiwitten die helpen bij spierherstel en zorgen voor een vol gevoel zonder veel calorieën toe te voegen. Bovendien bevat inktvis belangrijke vitaminen zoals B12 en B6 en mineralen als selenium, fosfor en zink die bijdragen aan een gezond immuunsysteem en stofwisseling.

Naast eiwitten bevat inktvis ook omega-3 vetzuren in kleinere hoeveelheden, die gunstig zijn voor hart en bloedvaten, en het is relatief laag in verzadigd vet. Let wel op dat inktvis cholesterol bevat, dus zoals bij alle vis en schaaldieren is variatie in je menu verstandig. Kies bij voorkeur voor verse of duurzaam gevangen/gekweekte inktvis om zowel kwaliteit als milieuaspecten te waarborgen.

Így készítsd el

Begin met het voorbereiden van de inktvisringen: als je bevroren ringen gebruikt, laat ze volledig ontdooien en dep ze grondig droog met keukenpapier. Leg de ringen vervolgens 10–15 minuten in een kom met melk of karnemelk zodat ze malser worden en het paneerlaagje straks beter hecht; de zuurgraad in de melk helpt het vlees licht te verzachten.

Haal de ringen uit de melk, laat overtollige vloeistof afdruipen en dep ze lichtjes droog. Meng in een kom bloem en maïzena met zout, zwarte peper, paprikapoeder en eventueel knoflookpoeder; deze mix geeft een fijne basislaag. Klop in een andere kom twee eieren los en zet panko of paneermeel klaar in een derde kom. Haal elke ring eerst door de bloemmix zodat ze een droge korst krijgen, daarna door het ei zodat de panko blijft plakken, en rol ze tenslotte door de panko; druk het paneerlaagje zachtjes aan zodat het goed blijft zitten. Een praktische tip is om niet teveel tegelijk te paneren en steeds met schone handen te werken zodat de paneerlaag mooi blijft.

Verwarm intussen de airfryer voor op 180°C gedurende ongeveer drie minuten. Leg de gepaneerde ringen in een enkele laag in het mandje van de airfryer, spray ze licht met olijfolie of bestrijk dun met een beetje olie zodat ze mooi kleuren. Bak de ringen 8–10 minuten op 180°C en keer of schep ze voorzichtig halverwege om zodat alle kanten gelijkmatig krokant worden; voor extra krokantheid kun je ze de laatste twee minuten nog even afwerken op 200°C, maar blijf erbij zodat ze niet verbranden. Haal de ringen direct uit de airfryer en bestrooi met fijngehakte peterselie of bieslook, serveer meteen met partjes citroen en een romige aioli of remoulade. Werk in porties als je veel ringen hebt en experimenteer met het toevoegen van citroenrasp of gerookt paprikapoeder door de panko voor extra smaak.

Miért tökéletes ez a recept

Dit recept is ideaal voor gezellige etentjes en borrels omdat je met relatief weinig moeite een feestelijk en knapperig hapje op tafel zet dat er altijd goed uitziet. Door de korte bereidingstijd en het gebruik van de airfryer is het bijzonder geschikt voor drukke doordeweekse avonden wanneer je snel iets smakelijks wilt maken zonder te frituren.

Kinderen en volwassenen zijn vaak gek op de krokante textuur en het speelse formaat van de ringen, en omdat je weinig olie gebruikt is dit een gezondere variant dan traditioneel frituren. Daarnaast kun je het recept goed voorbereiden door de ringen eerder op de dag te marineren en ze vlak voor serveren in de airfryer af te bakken, wat het ook geschikt maakt voor diners waarbij timing belangrijk is.

Variációk és tippek

Voor een glutenvrije versie vervang je bloem en panko door glutenvrije bloem en fijn verkruimelde maïskorrelvlokken of glutenvrije panko; maïzena kan blijven gebruikt worden voor extra knapperigheid. Wil je juist extra crunch, meng dan fijngemalen cornflakes door de panko.

Geef de panko een smaakboost door er citroenrasp en wat gerookt paprikapoeder of chilivlokken door te mengen voor een rokerige of pittige twist. Voor een mediterrane variant meng je fijngehakte oregano en knoflookpoeder door de paneerlaag en serveer je met een knoflook-citroen aioli en een frisse salade.

Als je een andere bereidingsmethode wilt proberen kun je de gepaneerde ringen kort goudbruin bakken in een koekenpan met een dun laagje olie of ze klassiek frituren voor een extra diepe krokantheid. Voor een lichtere textuur kun je de panko vervangen door een dun tempurabeslag en de calamares kort in olie bakken, of gooi ze na het paneren kort onder de grill als je geen airfryer hebt. Seizoensgebonden kun je in de zomer extra verse kruiden en veel citroen gebruiken, terwijl in de koudere maanden een romige remoulade of pittige aioli goed past bij het hartigere smakenpalet.