Waarom bananenbrood uit de airfryer ideaal is
Bananenbrood is al jaren populair als gezond tussendoortje. Met de airfryer maak je het nóg sneller en makkelijker. Je hoeft geen oven voor te verwarmen en het brood is in minder dan drie kwartier klaar. Bovendien zorgt de airfryer voor een luchtige structuur en een krokant korstje. Dit maakt het recept ideaal voor drukke dagen of wanneer je onverwachts trek krijgt in iets zoets.
Bananenbrood uit de Airfryer
Ingrediënten
- 3 rijpe bananen
- 200 g bloem
- 2 eieren
- 80 g kristalsuiker of honing
- 60 ml zonnebloemolie
- 5 g bakpoeder
- 2 g kaneel
- 1 g zout
- 50 g walnoten (optioneel)
- markdown
- Kopiëren
- Bewerken
Bereidingswijze
1. Bananen prakken
Prak de rijpe bananen in een grote kom tot een gladde puree. Dit vormt de basis van het beslag.
2. Nat beslag mengen
Voeg de eieren, suiker of honing en olie toe aan de bananenpuree. Klop alles goed door tot een glad mengsel.
3. Droge ingrediënten toevoegen
Meng in een andere kom bloem, bakpoeder, kaneel en zout. Voeg dit beetje bij beetje toe aan het natte beslag en roer voorzichtig door. Spatel eventueel de walnoten erdoorheen.
4. Airfryer voorbereiden
Vet een kleine cakevorm in die in de airfryer past. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
5. Bananenbrood bakken
Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 160°C. Bak het bananenbrood 30–35 minuten. Controleer met een satéprikker: komt die er droog uit, dan is het brood gaar.
6. Serveren
Laat het bananenbrood even afkoelen voor je het uit de vorm haalt. Snijd in plakken en serveer met een kop koffie of thee.
Notities
- Voeg pure chocoladestukjes toe voor een extra zoete variant.
- Bewaar het bananenbrood luchtdicht 3 dagen, of vries plakjes in voor later.
- Voor een gezondere versie kun je een deel van de bloem vervangen door havermout.
Voedingswaarden:
Portiegrootte:
4Per portie: Calorieën: 295Totaal vet: 11gVerzadigd vet: 2gKoolhydraten: 45gVezels: 3gSuiker: 20gEiwitten: 6g
De kracht van rijpe bananen
De smaak van bananenbrood valt of staat met de rijpheid van de bananen. Hoe rijper ze zijn, hoe zoeter en smeuïger het brood wordt. Je hebt daardoor minder suiker nodig, wat dit recept een gezondere keuze maakt. Bananen geven niet alleen smaak, maar zorgen ook voor vocht en binding in het beslag. Hierdoor blijft het brood zacht en lang vers.
Variëren naar jouw smaak
Bananenbrood is ontzettend veelzijdig. Voeg bijvoorbeeld chocoladestukjes toe voor een extra zoete variant. Of kies voor noten zoals walnoten of pecannoten voor een lekkere bite. Ook kaneel of vanille geven het brood extra aroma. Voor een gezondere versie kun je een deel van de bloem vervangen door havermout. Zo maak je steeds weer een andere variant die past bij jouw smaak.
Tips voor serveren en bewaren
Bananenbrood smaakt het lekkerst als het net gebakken is. Serveer het in dikke plakken bij een kop koffie of thee. Ook als ontbijt is het een heerlijke start van de dag. Bewaar restjes luchtdicht verpakt, zo blijft het brood tot drie dagen goed. Je kunt het ook invriezen in plakken. Warm de plakken later kort op in de airfryer of broodrooster, zodat ze weer zacht en vers smaken.
