Waarom beenham uit de airfryer zo’n succes is
Beenham staat bekend als een feestelijk en smaakvol stuk vlees. Traditioneel wordt het vaak in de oven bereid, maar de airfryer biedt een sneller en eenvoudiger alternatief. Het vlees blijft mals van binnen en krijgt toch een mooie, glanzende korst. Bovendien heb je veel minder olie nodig. Dit maakt de bereiding lichter, zonder in te leveren op smaak. Ideaal dus voor een luxe diner zonder uren in de keuken te staan.
Beenham uit de Airfryer
Beenham uit de airfryer is een feestelijk gerecht dat verrassend eenvoudig te maken is. De ham krijgt een heerlijke glanzende korst en blijft van binnen mals en sappig. Dankzij de airfryer gaat het sneller dan in de oven en heb je minder vet nodig. Perfect voor een diner met vrienden, tijdens de feestdagen of gewoon als smaakvolle traktatie op een doordeweekse dag.
Ingrediënten
- 800 g beenham (ongegaard, zonder bot)
- 30 ml honing
- 20 ml mosterd
- 10 ml sojasaus
- 1 teen knoflook
- 2 g zwarte peper
- 2 g zout
- 5 ml olijfolie
Notities
1. Beenham voorbereiden
Dep de beenham droog met keukenpapier en leg hem in een ovenschaal die in de airfryer past. Bestrijk de ham licht met olijfolie.
2. Glazuur maken
Meng honing, mosterd, sojasaus, geperste knoflook, peper en zout in een kommetje. Roer tot een glad glazuur.
3. Ham insmeren
Bestrijk de hele beenham royaal met het honing-mosterdmengsel. Bewaar een beetje voor halverwege het bakken.
4. Airfryer voorverwarmen
Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 160°C zodat de ham gelijkmatig gaart.
5. Beenham bakken
Plaats de ham in de airfryer en bak 20 minuten op 160°C. Haal hem er kort uit, bestrijk met de resterende saus en bak nog 10 minuten tot een mooie glanzende korst ontstaat.
6. Serveren
Laat de beenham 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Serveer in plakken met bijvoorbeeld aardappelgratin of een frisse salade.
Voedingswaarden:
Portiegrootte:
4Per portie: Calorieën: 310Totaal vet: 14gVerzadigd vet: 5gKoolhydraten: 9gVezels: 0gSuiker: 8gEiwitten: 38g
De kracht van een honing-mosterd glazuur
Een simpele beenham verandert in een ware smaakexplosie door een goed glazuur. Honing zorgt voor een zoete, kleverige laag, terwijl mosterd pittigheid toevoegt. Een beetje sojasaus en knoflook maken het geheel hartig en aromatisch. Het resultaat is een perfecte balans van zoet, zout en pittig. Tijdens het bakken karamelliseert het glazuur prachtig, waardoor de ham er niet alleen heerlijk uitziet, maar ook onweerstaanbaar smaakt.
Variëren met smaken en bijgerechten
Je kunt eindeloos variëren met de glazuur. Vervang honing door ahornsiroop of voeg wat chilipoeder toe voor extra pit. Ook sinaasappelrasp geeft een frisse twist. Bijgerechten maken de maaltijd compleet. Denk aan aardappelgratin, gebakken groenten of een frisse salade. Serveer je de beenham tijdens een feestdag, combineer hem dan met een luxe rode wijnsaus of cranberrycompote. Zo maak je er een echte showstopper van.
Tips voor bereiden en serveren
Leg de beenham altijd in een ovenschaal die goed in de airfryer past. Bestrijk hem halverwege nog een keer met glazuur voor een intensere smaak. Laat de ham na het bakken even rusten, zo blijven de sappen beter behouden. Snijd hem vervolgens in dunne plakken voor het mooiste resultaat. Serveer direct, maar weet dat koude plakjes ook heerlijk zijn op brood of in een salade. Zo geniet je de volgende dag nog een keer van dit gerecht.
