Op zoek naar een heerlijk en eenvoudig borrelhapje dat gegarandeerd indruk maakt? Zoek niet verder! Deze crostini met romige brie en zoete honing zijn de perfecte combinatie van texturen en smaken die je smaakpapillen zullen verwennen. Met hun elegante uitstraling en verrassend gemakkelijke bereiding, zijn ze een absolute winnaar voor elke gelegenheid.
Wat deze crostini zo speciaal maakt, is de magische samensmelting van het knapperige geroosterde brood, de zacht smeltende brie en de gouden gloed van honing. Het is een smaakbalans die zowel verfijnd als onweerstaanbaar is. Een hapje dat zowel feestelijk als comfortabel aanvoelt, ideaal om te delen met vrienden en familie.
Crostini met brie en honing
Crostini met brie en honing zijn knapperige geroosterde stokbroodplakjes, belegd met zachte gesmolten brie en besprenkeld met zoete honing, afgemaakt met verse kruiden en optioneel walnoten of vijgenjam. Dit Italiaanse borrelhapje is makkelijk te bereiden en ideaal voor bij de borrel of als sfeervol voorgerecht.
Ingrediënten
- 1 stokbrood of ciabatta (ongeveer 300 g)
- 200 g brie, in dunne plakjes
- 3 eetlepels vloeibare honing
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse tijm of rozemarijn (optioneel)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- Optioneel: fijngesneden walnoten of vijgenjam
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) of 180°C hetelucht.
- Snijd het stokbrood schuin in plakjes van ongeveer 1 cm dik zodat je 12–16 plakjes krijgt.
- Leg de sneetjes op een bakplaat en bestrijk licht met olijfolie aan beide zijden.
- Rooster de sneetjes 6–8 minuten in de oven tot ze licht goudbruin en krokant zijn. Haal ze uit de oven.
- Beleg elk sneetje met een plakje brie. Zet de bakplaat nog 2–3 minuten terug in de oven totdat de brie zacht begint te smelten (niet volledig laten wegvloeien).
- Haal de crostini uit de oven en besprenkel direct met een halve tot een theelepel honing per stuk.
- Garneer met een blaadje verse tijm of een klein snufje rozemarijn en een snufje zeezout en zwarte peper. Voeg eventueel wat fijngesneden walnoten of een klein toefje vijgenjam toe voor extra smaak.
- Serveer warm of op kamertemperatuur als borrelhapje.
Voedingswaarden:
Porties:
12Portiegrootte:
1 stukPer portie: Calorieën: 120Totaal vet: 7gVerzadigd vet: 3gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgNatrium: 110mgKoolhydraten: 10gNet Carbohydrates: 9gVezels: 1gSuiker: 3gSugar Alcohols: 0gEiwitten: 4g
Waarom is dit gezond?
De ster van dit recept, de brie, is niet alleen heerlijk romig, maar biedt ook verrassende gezondheidsvoordelen. Deze zachte kaas is een goede bron van calcium, essentieel voor sterke botten en tanden.
Brie bevat ook eiwitten, die belangrijk zijn voor spieropbouw en -herstel, en draagt bij aan een verzadigd gevoel. Hoewel brie vet bevat, zit dit voornamelijk in de gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, die gunstig kunnen zijn voor de hartgezondheid. Geniet dus met mate van deze heerlijke kaas!
Zo maak je het
Om te beginnen verwarm je de oven voor op 200°C met boven- en onderwarmte, of 180°C hetelucht. Terwijl de oven opwarmt, snijd je het uitnodigende stokbrood of ciabatta schuin in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik; je streeft naar 12 tot 16 sneetjes. Leg deze plakjes vervolgens netjes op een bakplaat en bestrijk ze beide zijden licht met olijfolie; dit zorgt voor die heerlijke krokantheid.
Nu mag het brood de oven in voor ongeveer 6 tot 8 minuten, totdat de sneetjes een mooie lichtgouden kleur hebben aangenomen en heerlijk krokant zijn. Haal de bakplaat trots uit de oven. Leg op elk geroosterd sneetje een smakelijk plakje brie. Zet de bakplaat nogmaals 2 tot 3 minuten terug in de oven, net zolang tot de brie begint te verzachten en zachtjes begint te smelten – we willen geen complete smeltpartij, maar een zalige zachtheid.
Haal de crostini voorzichtig uit de oven en besprenkel ze direct met een halve tot een hele theelepel vloeibare honing per stuk. Dit is het moment om ze te verfraaien; garneer met een vers blaadje tijm of een subtiel snufje rozemarijn. Voeg als finishing touch een klein snufje zeezout en versgemalen zwarte peper toe voor extra smaakdiepte. Voor wie van een extra smaakdimensie houdt, kan naar wens fijngesneden walnoten of een klein toefje vijgenjam worden toegevoegd. Serveer de crostini warm of juist op kamertemperatuur als een feestelijk borrelhapje.
Waarom dit recept perfect is
Deze crostini met brie en honing zijn de ultieme redders voor elke gelegenheid waar je snel iets lekkers op tafel wilt zetten. Of je nu spontane gasten krijgt of een snelle, maar stijlvolle snack nodig hebt na een lange werkdag, dit recept is je beste vriend. De bereiding is zo simpel dat zelfs beginnende koks met vlag en wimpel slagen.
Het feit dat je dit gerecht relatief snel kunt bereiden, maakt het ideaal voor doordeweekse avonden wanneer de tijd dringt. Ze zijn ook perfect voor verjaardagsfeestjes, tuinfeesten of als een feestelijk begin van een diner. De ingrediënten zijn eenvoudig te verkrijgen en met een paar aanpassingen kun je ze ook aan de voorkeuren van kinderen aanpassen, bijvoorbeeld door de rozemarijn weg te laten en te kiezen voor een mildere honing.
Variaties en tips
Wil je variatie aanbrengen? Experimenteer dan met verschillende kaassoorten! Geitenkaas, camembert of zelfs een stukje blauwe kaas smaken heerlijk op deze crostini. Ook de honingsoort kan een wereld van verschil maken; probeer eens acaciahoning voor een subtiele zoetheid of kastanjehoning voor een rijkere, rokerige smaak.
Wat betreft de basis kun je naast stokbrood ook kiezen voor een rustieke ciabatta of zelfs plakjes stevig volkorenbrood voor een gezondere twist. Voeg voor een extra smaakdimensie eens wat verse bladpeterselie of bieslook toe, of combineer de honing met een snufje chilipeper voor een pittige kick. In de herfst zijn gekarameliseerde appelsnippers of geroosterde pompoenpitten een heerlijke toevoeging.
