Waarom is dit gezond?

Het sterreningrediënt in deze kaasstengels is uiteraard de kaas. Kaas is niet alleen een smaakmaker van formaat, maar kan ook een waardevolle bijdrage leveren aan onze gezondheid. Vooral belegen en oude kazen, die vaak gebruikt worden in dit recept, bevatten een schat aan voedingsstoffen.

Waarom is kaas zo’n goede keuze? Het is een uitstekende bron van calcium, essentieel voor sterke botten en tanden. Daarnaast levert kaas eiwitten, die belangrijk zijn voor spieropbouw en een verzadigd gevoel geven. Hoewel kaas vet kan bevatten, zijn de vetzuren in veel kaassoorten, zoals die in belegen of oude kaas, vaak gezonder dan we denken. Bovendien bevat kaas ook belangrijke vitamines zoals B12, wat goed is voor het zenuwstelsel, en vitamine A, dat bijdraagt aan een gezonde huid en weerstand.

Zo maak je het

Om deze verrukkelijke kaasstengels te maken, begin je met het verwarmen van de oven voor op 200 graden Celsius. Zorg er daarnaast voor dat je een bakplaat bekleedt met bakpapier, zo voorkom je dat de stengels aan de bakplaat blijven kleven en is het opruimen een stuk eenvoudiger.

Vervolgens bestuif je het werkvlak licht met bloem. Rol de ontdooide bladerdeegvellen hierop voorzichtig uit; het doel is om ze net iets groter en soepeler te maken, zodat je er makkelijker mee kunt werken. Verdeel vervolgens de geraspte kaas, bij voorkeur een lekkere belegen of oude kaas, gelijkmatig over één van de bladerdeegvellen. Leg het tweede bladerdeegvel daar voorzichtig bovenop en druk dit licht aan. Op deze manier blijft de kaas mooi tussen de twee deeglagen zitten wanneer je verder gaat met het vormen van de stengels.

Nu is het tijd om de ‘stengels’ te maken. Snijd het samengevouwen bladerdeeg in mooie, smalle stroken van ongeveer één tot twee centimeter breed. Pak vervolgens elke strook aan de twee uiteinden vast en draai deze meerdere keren om, zodat je mooie gedraaide stengels krijgt. Leg de gevormde kaasstengels op de voorbereide bakplaat en zorg voor voldoende ruimte ertussen, zodat ze mooi kunnen bakken en niet aan elkaar vast komen te zitten.

Voor een mooie glans en een gouden kleur klop je een ei los met een eetlepel melk. Bestrijk de kaastengels rijkelijk met dit eimengsel. Als je wilt, kun je ze nu nog verder verrijken door ze te bestrooien met sesamzaad of maanzaad, en een beetje versgemalen peper geeft extra smaak. Bak de kaasstengels vervolgens in het midden van de oven voor ongeveer 12 tot 18 minuten, totdat ze mooi goudbruin en heerlijk krokant zijn. Let goed op, want bladerdeeg kan snel kleuren, dus houd ze nauwlettend in de gaten.

Zodra de kaasstengels uit de oven komen, laat je ze kort afkoelen op een rooster, zo’n 5 minutjes. Dit zorgt ervoor dat ze hun knapperigheid behouden. Ze zijn het allerlekkerst als ze nog een beetje warm zijn, maar ook op kamertemperatuur zijn ze een ware traktatie. Eet smakelijk!

Waarom dit recept perfect is

Deze kaasstengels van bladerdeeg zijn ontzettend veelzijdig en passen perfect in diverse situaties. Ze zijn bijvoorbeeld een fantastische toevoeging aan een borrelplank, waarbij ze snel verdwijnen tussen de andere hapjes.

Ook voor feestjes zijn ze ideaal: dankzij de makkelijke bereiding kun je er eenvoudig een grote hoeveelheid van maken. Kinderen zullen er dol op zijn, zowel door de vorm als door de heerlijke kaassmaak. En voor de drukke doordeweekse avonden is dit recept een uitkomst; met minimale inspanning tover je in een handomdraai een lekker en thuisgemaakt gerecht op tafel, dat zowel als snack als kleine maaltijd kan dienen.

Variaties en tips

Wil je de kaasstengels nog specialer maken? Experimenteer dan met verschillende soorten kaas! Combineer een sterke oude kaas met wat pittige Goudse, of voeg eens wat Parmezaanse kaas toe voor een extra Italiaanse touch. Ook kruidenkaas kan een heerlijke twist geven aan dit recept.

Je kunt de stroken ook met verschillende vullingen creëren. Naast kaas kun je bijvoorbeeld dunne plakjes ham, spek of zelfs wat verse kruiden, zoals bieslook of rozemarijn, tussen het bladerdeeg meebakken. Voor een iets pittigere variant kun je wat chilivlokken of een snufje cayennepeper aan de kaas toevoegen. Als alternatief voor het draaien van de stengels, kun je de stroken ook plat laten en ze bijvoorbeeld met een vork insnijden voor een decoratief effect, of ze in gelijke stukjes snijden en als kleine driehoekjes bakken.