Waarom is dit gezond?

Kipdrumsticks zijn niet alleen een favoriet bij velen vanwege hun sappige textuur en betaalbare prijs, maar ze vormen ook een uitstekende bron van eiwitten. Eiwitten zijn essentieel voor spieropbouw en -herstel, en helpen je langer een verzadigd gevoel te behouden.

Naast eiwitten leveren kipdrumsticks ook belangrijke vitamines en mineralen. Zo bevatten ze bijvoorbeeld vitamine B6, wat bijdraagt aan een gezonde stofwisseling, en niacine (vitamine B3), die belangrijk is voor de energieproductie in het lichaam. Met mate geconsumeerd, kunnen kipdrumsticks dus zeker deel uitmaken van een gebalanceerd dieet.

Hoewel de bereidingswijze in de airfryer met minder olie al gezonder is, is het goed om te weten dat kipdrumsticks, mits op de juiste manier bereid, een voedzame keuze kunnen zijn. Concentreer je op het verwijderen van overtollig vet voor een nog lichtere maaltijd.

Zo maak je het

Begin met een goede voorbereiding van de kipdrumsticks. Neem een royale kom en meng daarin de olijfolie met zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder en eventueel een snufje cayennepeper voor wat extra pit. Voeg vervolgens de kipdrumsticks toe en zorg ervoor dat elk stuk royaal wordt ingewreven met dit smaakvolle kruidenmengsel. Laat de kip vervolgens minimaal tien tot vijftien minuten marineren, of voor een nog intensere smaak, rustig een paar uur in de koelkast.

Terwijl de kip marineert, is het tijd om de verrukkelijke BBQ-glazuur te maken. Meng in een aparte, kleinere kom je favoriete BBQ-saus met wat honing of ahornsiroop voor de zoetheid, een scheutje Worcestersaus voor wat umami diepte (dit is optioneel maar zeer aan te raden!), en een eetlepel citroensap of appelciderazijn voor de frisheid. Proef de glazuur en pas indien nodig de balans tussen zoet en zuur aan tot deze perfect is voor jouw smaak.

Verwarm je airfryer alvast voor op 200°C; als je airfryer een voorverwarmfunctie heeft, is zo’n drie tot vijf minuten voldoende. Spuit het mandje van de airfryer licht in met kookspray of bestrijk het met een klein beetje olie om te voorkomen dat de kip blijft plakken. Leg de gemarineerde kipdrumsticks in een enkele laag in het airfryer-mandje, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Mocht je niet alle drumsticks in één keer kwijt kunnen, werk dan in twee porties.

Bak de drumsticks eerst gedurende tien minuten op 200°C. Haal vervolgens voorzichtig het mandje eruit, draai de drumsticks om met een tang, en bak ze nog eens acht minuten. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing aan alle kanten.

Nu komt het lekkerste deel: het aanbrengen van de glazuur. Bestrijk de bovenkant van de drumsticks royaal met de eerder bereide BBQ-glazuur. Zet het mandje met de ‘geglazuurde’ drumsticks terug in de airfryer en bak ze nog eens vijf tot zeven minuten op 200°C. Houd ze goed in de gaten, want de suikers in de glazuur kunnen snel karamelliseren. Het doel is een heerlijk glanzend, licht gebrande laag op de kip, en de kerntemperatuur van de kip moet minimaal 75°C bereikt hebben voor veiligheid.

Haal de prachtig geglazuurde drumsticks uit de airfryer en laat ze een paar minuten, zo’n drie tot vijf, rusten op een bord. Dit geeft de sappen de kans om zich weer door het vlees te verspreiden, wat resulteert in extra sappige drumsticks. Garneer eventueel met wat versgehakte peterselie of bieslook voor een frisse kleur en smaak. Serveer ze warm, en geniet van de hemelse combinatie van krokante buitenkant, malse kip en zoete, rokerige glazuur.

Waarom dit recept perfect is

Dit recept voor airfryer kipdrumsticks met BBQ-glazuur is de ultieme oplossing voor een snelle en smaakvolle maaltijd op doordeweekse avonden. De bereidingstijd is relatief kort en het meeste werk gebeurt grotendeels automatisch in de airfryer, waardoor je tijd overhoudt voor andere dingen.

Kinderen zijn dol op kipdrumsticks, zeker met een lekkere BBQ-saus! De zoete en licht kruidige smaak is heel toegankelijk voor jonge eters, en het ‘kip aan het bot’ eten zorgt altijd voor extra plezier aan tafel. Het is een gegarandeerd succes voor het hele gezin.

Of je nu een buitenfeestje organiseert, een gezellige familiediner hebt of gewoon zin hebt in iets lekkers zonder veel gedoe, dit recept past perfect. Het gemak van de airfryer maakt het ideaal voor de zomermaanden wanneer je liever buiten bent, maar ook voor elk ander moment waarop je snel een heerlijk gerecht wilt op tafel zetten.

Variaties en tips

Wil je variëren met de smaken? Experimenteer dan eens met verschillende soorten BBQ-sauzen; denk aan een honing-mosterd, een pittige chipotle of een zoete teriyaki. Ook de kruidenmix voor de kip kan aangepast worden met bijvoorbeeld gerookt paprikapoeder voor extra diepte of een snufje uienpoeder voor een meer hartige smaak.

Voor een vegetarische toets kun je bloemkoolroosjes of grote champignons gebruiken in plaats van kipdrumsticks. Marineer ze op dezelfde manier en volg de bereidingsstappen. Zorg ervoor dat je de baktijden aanpast aan de groenten die je gebruikt.

Hoewel de airfryer fantastische resultaten oplevert, kun je dit recept ook prima bereiden in de oven. Marineer de kip zoals aangegeven en bak ze op 200°C, keer ze halverwege om. Breng de glazuur aan de laatste 15-20 minuten van de baktijd, tot de kip gaar is en de glazuur mooi is gekaramelliseerd.

Seizoensgebonden kun je de glazuur aanpassen. Denk in de herfst aan een vleugje pompoenpuree of kaneel voor een warme sfeer, of voeg in de zomer verse kruiden toe aan de glazuur voor een lichtere, frissere smaak. Ook kun je verschillende soorten fruit in de glazuur verwerken, zoals ananas of mango voor een tropische twist.