Krokante loempia’s zonder frituurpan
Loempia’s zijn al jarenlang een favoriet op menig borreltafel en in vele keukens. De goudbruine, knapperige buitenkant in combinatie met een smaakvolle vulling maakt ze onweerstaanbaar. Met de airfryer kun je nu thuis loempia’s maken zonder frituurpan en zonder liters olie. Het resultaat? Net zo krokant, maar een stuk lichter én minder vet. Ideaal voor wie houdt van die versgebakken crunch, maar liever een gezondere optie kiest.
Loempia maken in Airfryer
Loempia’s zijn al jarenlang een favoriet op menig borreltafel en in vele keukens. De goudbruine, knapperige buitenkant in combinatie met een smaakvolle vulling maakt ze onweerstaanbaar. Met de airfryer kun je nu thuis loempia’s maken zonder frituurpan en zonder liters olie. Het resultaat? Net zo krokant, maar een stuk lichter én minder vet. Ideaal voor wie houdt van die versgebakken crunch, maar liever een gezondere optie kiest.
Ingrediënten
- 4 loempiavellen (ontdooid)
- 150 g kipfilet, in dunne reepjes
- 100 g witte kool, fijngesneden
- 50 g wortel, julienne gesneden
- 50 g taugé
- 50 g glasnoedels, geweekt en afgeknipt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl sesamolie
- 1 el zonnebloemolie (voor bakken vulling)
- olie spray (voor het insprayen van de loempia’s)
Bereidingswijze
1. Vulling maken
Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan en bak de kipreepjes met knoflook tot ze net gaar zijn. Voeg de witte kool, wortel en taugé toe en bak kort mee. Roer de sojasaus, oestersaus en sesamolie erdoor. Voeg de glasnoedels toe, meng goed en laat de vulling iets afkoelen.
2. Loempia’s vullen en rollen
Leg een loempiavel met een punt naar je toe. Schep wat vulling in het midden. Vouw de onderkant over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op. Bestrijk het uiteinde met wat water om te plakken.
3. Loempia’s bakken in de airfryer
Verwarm de airfryer voor op 200°C. Spray de loempia’s licht in met olie. Leg ze in het mandje, zorg dat ze elkaar niet raken. Bak 12 minuten, draai halverwege om voor een gelijkmatige bruining.
4. Serveren
Serveer de loempia’s warm met je favoriete dipsaus.
Notities
- Voor een vegetarische versie kun je kip vervangen door tofu of extra groenten.
- Loempiavellen scheuren minder snel als ze volledig ontdooid en iets vochtig zijn.
- Je kunt de loempia’s vooraf maken en invriezen. Bak ze dan 3-4 minuten langer in de airfryer.
- Draai de loempia’s halverwege om voor een egaal krokant resultaat.
- Gebruik zo min mogelijk vocht in de vulling om zompige loempia’s te voorkomen.
Voedingswaarden:
Portiegrootte:
4Per portie: Calorieën: 210Totaal vet: 9gVerzadigd vet: 2gKoolhydraten: 23gVezels: 2gSuiker: 3gEiwitten: 10g
Waarom de airfryer ideaal is voor loempia’s
De airfryer werkt met circulerende hete lucht, waardoor de loempia’s gelijkmatig garen en bruin worden. Je hebt maar een klein beetje olie nodig (of zelfs helemaal niet, afhankelijk van de vellen en vulling) om een mooi krokant resultaat te krijgen. Bovendien kun je meerdere loempia’s tegelijk bereiden, wat handig is als je een feestje geeft of gewoon een voorraad wilt maken om later op te warmen.
Variatie in vullingen
Het mooie aan loempia’s is dat je eindeloos kunt variëren met de vulling. Kies voor klassiek met kip, groenten en glasnoedels, of ga voor vegetarisch met tofu en extra veel groenten. Liever iets spannenders? Vul ze met pittig gekruid gehakt of zelfs met pulled pork voor een fusion twist. Je kunt ook kleine mini-loempia’s maken voor bij de borrel of juist extra grote voor een volledige maaltijd.
Serveren als een pro
Serveer je loempia’s met een schaaltje zoete chilisaus, pindasaus of een frisse limoen-dip. Voor een complete maaltijd kun je ze combineren met gebakken rijst of noedels en wat wokgroenten. Tip: als je de loempia’s vooraf maakt en invriest, hoef je ze alleen nog maar rechtstreeks uit de vriezer in de airfryer te schuiven. Zo heb je altijd een snelle snack of maaltijd achter de hand.
