Waarom is dit gezond?

Ons hoofdingrediënt, pitabrood, is niet alleen de perfecte, snelle basis voor je pizza, maar ook verrassend voedzaam. In tegenstelling tot traditioneel pizzadeeg, geeft pitabrood je een flinke dosis complexe koolhydraten die zorgen voor langdurige energie.

Pitabrood, zeker de volkoren variant, is een goede bron van vezels. Deze vezels zijn essentieel voor een gezonde spijsvertering en helpen je langer een verzadigd gevoel te geven, wat kan bijdragen aan gewichtsbeheersing. Daarnaast bevat pitabrood belangrijke B-vitaminen, zoals niacine en thiamine, die een rol spelen bij de energieproductie en de werking van het zenuwstelsel. Het is dus een keuze waar je lichaam blij van wordt!

Zo maak je het

Het maken van deze mini pizza’s is een fluitje van een cent. Begin met het voorverwarmen van je oven op 200 graden Celsius, boven- en onderwarmte, en bekleed een bakplaat met bakpapier voor een schone afwikkeling. Vervolgens pak je de pitabroodjes en snijd je elk broodje doormidden, zodat je acht halve ‘bodems’ krijgt. Mocht je ze graag iets platter willen, druk de helften dan zachtjes aan. Dit zorgt voor een stevigere basis.

In een aparte kom meng je de tomatensaus, ofwel passata of kant-en-klare pizzasaus, met de fijngehakte knoflook voor die extra smaakdimensie. Voeg een scheutje olijfolie toe voor een soepele textuur, de gedroogde oregano voor die authentieke pizzageur, en breng het geheel op smaak met zout en peper. Nu is het tijd om de lepels in actie te laten komen: smeer een dunne, egale laag van dit heerlijke sausmengsel op elke pitahelft.

Daarna verdeel je de geraspte kaas, of het nu mozzarella is voor dat heerlijke, langgerekte effect of jong belegen kaas voor een pittigere smaak, gelijkmatig over de pitabodems. Vervolgens versier je ze met de plakjes cherrytomaatjes en de fijne reepjes rode paprika. Voor de oregano-liefhebbers is dit het moment om er nog een snufje overheen te strooien.

Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de mini pizza’s voor ongeveer 10 tot 12 minuten. Houd ze goed in de gaten; je wilt dat de kaas volledig gesmolten is en een prachtig licht goudbruin kleurtje krijgt. Haal ze daarna voorzichtig uit de oven. Een finishing touch met verse basilicumblaadjes of wat rucola maakt het helemaal af. Laat de pizzaatjes nog eventjes, zo’n 1 tot 2 minuten, afkoelen voordat je ze serveert en geniet van de perfecte bite.

Waarom dit recept perfect is

Deze mini pizza’s op pitabrood zijn simpelweg de ultieme oplossing voor drukke doordeweekse avonden. Wanneer je na een lange dag weinig zin hebt om uitgebreid te koken, maar toch iets lekkers wilt eten, tover je deze pizzaatjes in een mum van tijd op tafel. Ze vereisen minimale voorbereiding en zijn daardoor een verademing in je drukke schema.

Kinderen zijn dol op alles wat op pizza lijkt, en deze mini varianten zijn geen uitzondering. De portiegrootte is perfect voor kleine handjes en ze vinden het fantastisch om mee te helpen met het beleggen. Bovendien zijn ze ideaal voor feestjes of kinderfeestjes; makkelijk te eten, verrassend en iedereen kan zijn eigen pizza versieren, waardoor het een interactieve en plezierige ervaring wordt.

Variaties en tips

Laat je creativiteit de vrije loop met de toppings! Denk aan fijngesneden champignons, olijven, ananas (ja, ook op pitabrood pizza!), hamreepjes, of plakjes salami. Voor een vegetarische optie zijn gegrilde courgette, aubergine of zongedroogde tomaatjes heerlijk. Een vega kipstukje of verkruimelde feta kaas kan ook een verrassend lekkere toevoeging zijn.

Je kunt ook variëren met de sausbasis. Probeer eens een laagje pesto, crème fraîche, of zelfs een simpele crème van rode bieten voor een kleurrijke twist. Voor de kaasliefhebbers is een mix van mozzarella met Parmezaan, geitenkaas of een pittige cheddar een aanrader. En heb je trek in iets lichts? Gebruik dan een volkoren pitabroodje en beleg met veel groenten en een lichte kaasvariant.

Om het recept nog sneller te maken, kun je vacuüm verpakte gegrilde groenten gebruiken. Wil je de pizza’s een extra ‘bite’ geven? Dan kun je de pitabodems eventueel licht roosteren in de broodrooster voordat je ze belegt. Dit zorgt voor een nog knapperiger resultaat, wat een heerlijk contrast geeft met de zachte toppings.