Waarom is dit gezond?

De ster van dit recept is ongetwijfeld de hummus. Dit kikkererwtengerecht is niet zomaar een dipsaus, maar een ware krachtpatser op het gebied van voeding en gezondheid.

Hummus, gemaakt van kikkererwten, tahin (sesampasta), olijfolie en citroensap, zit boordevol plantaardige eiwitten en vezels. Deze combinatie zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel, wat helpt bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel en het voorkomen van trekbuien. De vezels bevorderen bovendien een gezonde spijsvertering. Ook de olijfolie draagt bij aan de gezonde vetten, die goed zijn voor hart en bloedvaten, terwijl de citroen zorgt voor een flinke dosis vitamine C.

Zo maak je het

Het bereiden van deze wrap hapjes is een fluitje van een cent. Begin met het grondig wassen van de paprika’s. Verwijder vervolgens de zaadlijsten en snijd de paprika’s in zo dun mogelijke reepjes. Als je ervoor kiest om komkommer te gebruiken voor extra frisheid, snijd deze dan eveneens in dungesneden reepjes of kleine blokjes.

Vervolgens breng je de hummus op smaak. Doe de hummus in een kom en meng deze met een eetlepel olijfolie en het vers geperste sap van een halve citroen. Breng het geheel op smaak met een snufje zout en wat versgemalen zwarte peper. Roer alles goed door elkaar tot een glad en romig mengsel. Proef even om te checken of de smaak naar wens is en voeg eventueel nog wat citroensap, zout of peper toe.

Nu is het tijd om de tortilla’s te vullen. Leg een grote tortilla op een schoon werkvlak. Bestrijk de tortilla gelijkmatig met een dun laagje van het hummusmengsel. Zorg ervoor dat je de randen een beetje vrij laat, zodat de rol straks mooi sluit. Verdeel vervolgens de gesneden paprikareepjes, eventueel wat komkommerreepjes, en de fijngehakte peterselie (of koriander) over de hummuslaag.

Rol de tortilla vanaf één kant zo strak mogelijk op tot een stevig rolletje. Herhaal dit proces met de overige tortilla’s en vullingen. Om de rolletjes makkelijker te kunnen snijden en zodat ze mooi stevig blijven, wikkel je ze na het rollen stevig in plasticfolie of aluminiumfolie. Laat ze ongeveer 5 tot 10 minuten rusten in de folie.

Na het rusten haal je de folie voorzichtig van de rolletjes. Snijd elk rolletje met een scherp mes in 3 tot 4 gelijke, hapklare stukjes. Om te voorkomen dat de stukjes uit elkaar vallen, zet je elk stukje diagonaal of recht vast met een tandenstoker of cocktailprikker. Schik de mooie wrap hapjes op een serveerschaal en garneer ze eventueel nog met wat extra verse peterselie. Serveer direct en geniet!

Waarom dit recept perfect is

Deze wrap hapjes zijn ongelooflijk veelzijdig en daarom ideaal voor allerlei gelegenheden. Denk aan een spontane verjaardag, een gezellige familiebijeenkomst of als aanvulling op een high tea. Ze zijn ook perfect geschikt als gezond tussendoortje voor kinderen, en je kunt ze zelfs als lunchpakket meenemen naar school of werk.

Daarnaast zijn ze ook een uitkomst voor drukke doordeweekse avonden. Je kunt de ingrediënten alvast snijden en de hummus maken, zodat je ze op het laatste moment snel in elkaar kunt rollen. Ze zijn ook nog eens makkelijk mee te nemen, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor picknicks, barbecues of uitstapjes, ook geschikt om te delen met collega’s tijdens een lunchbreak of vergadering.

Variaties en tips

Laat je creativiteit de vrije loop met deze wrap hapjes! Varieer met de binnenkant door andere groenten toe te voegen, zoals geraspte wortel, fijngesneden courgette, spinazie of zongedroogde tomaatjes. Ook een toefje feta of wat gegrilde kip past er heerlijk bij.

Experimenteer ook eens met verschillende soorten wraps, zoals volkoren wraps, spinazie wraps of zelfs glutenvrije opties. Voor een extra smaakdimensie kun je de hummus een twist geven door er bijvoorbeeld wat geroosterde knoflook, gerookte paprikapoeder of chilivlokken aan toe te voegen. En wat dacht je van een andere kruidenmix? Verse munt of dille kan ook een verrassende en verfrissende smaak geven aan je wrap hapjes.